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Autunno: periodo di sagre
Nonostante il caldo di questi giorni, io spero presto di sentire il vero profumo dell’autunno, quello delle castagne e del cinghiale! 
Le foglie ancora sono belle verdi e, di giorno, le temperature sono estive, ma siamo già ad Ottobre e le sagre autunnali chiamano.
Ad Ottobre in Toscana si tengono molte sagre della castagna, come avevo già segnalato l’anno scorso.
A Novembre, invece, si rinnova l’appuntamento con la mitica, stracitata e sempre soddisfacente Sagra del Cinghiale di Chianni, questo per me sarà il quinto anno consecutivo di presenza alla sagra 
Dopo aver recensito la Sagra del Cinghiale di Chianni più volte qui sul blog ed aver creato, l’anno scorso, un evento Facebook per organizzare la partecipazione con il gruppo, quest’anno la sagra si merita una pagina fan dedicata su Facebook. E dal momento che ancora non c’era, l’ho creata io
Diventate fan e condividete le vostre foto!
Preparate le fauci!
Trasferta a TodiCastle in Umbria
Sono stata in trasferta a TodiCastle, vicino Todi, in Umbria.
Venerdì e sabato sono stata ospitata insieme al mio collega Niguli da Mario Santoro, il propietario di Todi Castle, nel suo maniero in Umbria, vicino Todi.
TodiCastle è davvero bellissimo: la fortezza è datata 1.100 d.C. ed ha un aspetto massicchio ed imponente, ma la proprietà comprende anche 3 ville (Campo Rinaldo, Villa Cipresso e Villa Pianesante) e un ristorante-barbecue, l’Umbria Grill.
Quando siamo arrivati al castello, dopo aver percorso una strada sterrata al limite del free style, era circa l’una e Mario ci ha indicato un ristorante in cui andare a mangiare: “è l’unico della zona, si chiama Semiramide“. Da Semiramide (loc. Melezzole, 0744 951008) ho mangiato una specie di frittata senza uovo (solo farina e acqua) con cicoria davvero squisita, bella amarognola e la minestra con la pasta all’uovo. Nicola invece ha mangiato crostini col guanciale e pasta al tartufo
Al nostro ritorno abbiamo aspettato gli altri partecipanti all’incontro ed abbiamo visitato tutti insieme la proprietà Santoro: castello, ville e grill. Vicino al ristorante abbiamo fatto la scoperta che mi ha colpita di più: abbiamo visto 3 cerbiatti allo stato brado e non erano neppure troppo spaventati! Durante la visita alle ville, invece, abbiamo incontrato alcuni americani intenti a spassarsela: sdraiati al solicchio, si godevano l’ultimo tepore estivo, sorseggiando vino rosso e rimirando le belle colline arrotondate tipiche dell’Umbria 
Prima di cena ci siamo occupati degli “affari” per poi rilassarci davanti a un piatto di ravioli ricotta e spinaci conditi con del pomodoro freschissimo, verdure e carne grigliate. Quattro chiacchere in compagnia e via a nanna nelle centenarie stanze di TodiCastle, sotto una calda coperta che ha causato alcuni divertenti siparietti con gli altri colleghi 
L’indomani, sveglia, doccia e colazione, ultimo punto della situazione con Mario, gentilissimo e super propositivo, saluti e via! Prima di tornare a casa Nicola ed io abbiamo fatto visita al borgo medievale di Todi, pranzo alla Trattoria Italia in via del Monte, passeggiatina digerente e… di nuovo in cammino, costeggiando il lago di Corbara, entusiasti dell’ospitalità di TodiCastle e delle idee condivise con gli altri, pronti per metterle in pratica 
Pancakes: ricetta base americana
Ecco la ricetta base dei buonissimi pancakes americani.
Fare i pancakes a casa per una colazione o un brunch all’americana è velocissimo e divertente. Ho promesso alla mia amica Federica che le avrei scritto la ricetta ed ora ho una voglia pazza di pancakes, ma non posso mangiarli ancora per un po’! 
Gli ingredienti per i pancakes sono facilmente reperibili:
- 200g farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di zucchero (anche vanigliato se preferite)
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 2 cucchiai d’olio
- 300 ml latte (q.b. per far diventare il composto semiliquido)
- burro (o olio) per ungere la padella antiaderente
Prendete gli ingredienti solidi (la farina, il sale, lo zucchero, il lievito) e mescolateli in un recipiente, creando una piccola fontana.
Versate nella fontana gli ingredienti liquidi (le uova, l’olio e il latte), fino a che il composto non avrà raggiunto una consistenza abbastanza liquida, avendo cura di eliminare tutti i grumi. Per farlo, servitevi di una frusta (o di un mixer).
Scaldate una padella anti aderente e munitevi di ramaiolo e spatola di legno.
Imburrate il fondo della padella, senza esagerare, altrimenti il vostro pancake risulterà troppo unto, e versate un mestolo di impasto nella padella.
Se il composto sarà troppo liquido, il vostro pancake diventerà molto sottile, altrimenti, se sarà della consistenza giusta, otterrete una pancake di circa 5mm di spessore, morbido e spugnoso.
Lasciatelo cuocere da un lato per alcuni secondi, sollevandolo per controllarne la doratura, e quando vedrete delle bollicine sul lato ancora crudo, sarà pronto per essere girato abilmente per terminare la cottura.
Una volta tolti dal fuoco, mangiate i pancakes subito o teneteli in caldo. Serviteli con il classico sciroppo d’acero, ma anche con nutella, panna, frutta, yogurt.
Invertendo le proporzioni di sale e zucchero (non eccedete mai, assaggiate sempre l’impasto prima di aggiungere sale o zucchero), potrete anche realizzare pancakes salati, da gustare con formaggio, verdure ed affettati.
Aggiungete a piacere spezie come la cannella o semi come il finocchio, a seconda dei vostri gusti, fatemi sapere come vi sono venuti e… buon peccato di gola!
