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Autunno: periodo di sagre
Nonostante il caldo di questi giorni, io spero presto di sentire il vero profumo dell’autunno, quello delle castagne e del cinghiale!
Le foglie ancora sono belle verdi e, di giorno, le temperature sono estive, ma siamo già ad Ottobre e le sagre autunnali chiamano.
Ad Ottobre in Toscana si tengono molte sagre della castagna, come avevo già segnalato l’anno scorso.
A Novembre, invece, si rinnova l’appuntamento con la mitica, stracitata e sempre soddisfacente Sagra del Cinghiale di Chianni, questo per me sarà il quinto anno consecutivo di presenza alla sagra
Dopo aver recensito la Sagra del Cinghiale di Chianni più volte qui sul blog ed aver creato, l’anno scorso, un evento Facebook per organizzare la partecipazione con il gruppo, quest’anno la sagra si merita una pagina fan dedicata su Facebook. E dal momento che ancora non c’era, l’ho creata io
Diventate fan e condividete le vostre foto!
Preparate le fauci!
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Pancakes: ricetta base americana
Ecco la ricetta base dei buonissimi pancakes americani.
Fare i pancakes a casa per una colazione o un brunch all’americana è velocissimo e divertente. Ho promesso alla mia amica Federica che le avrei scritto la ricetta ed ora ho una voglia pazza di pancakes, ma non posso mangiarli ancora per un po’!
Gli ingredienti per i pancakes sono facilmente reperibili:
- 200g farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di zucchero (anche vanigliato se preferite)
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 2 cucchiai d’olio
- 300 ml latte (q.b. per far diventare il composto semiliquido)
- burro (o olio) per ungere la padella antiaderente
Prendete gli ingredienti solidi (la farina, il sale, lo zucchero, il lievito) e mescolateli in un recipiente, creando una piccola fontana.
Versate nella fontana gli ingredienti liquidi (le uova, l’olio e il latte), fino a che il composto non avrà raggiunto una consistenza abbastanza liquida, avendo cura di eliminare tutti i grumi. Per farlo, servitevi di una frusta (o di un mixer).
Scaldate una padella anti aderente e munitevi di ramaiolo e spatola di legno.
Imburrate il fondo della padella, senza esagerare, altrimenti il vostro pancake risulterà troppo unto, e versate un mestolo di impasto nella padella.
Se il composto sarà troppo liquido, il vostro pancake diventerà molto sottile, altrimenti, se sarà della consistenza giusta, otterrete una pancake di circa 5mm di spessore, morbido e spugnoso.
Lasciatelo cuocere da un lato per alcuni secondi, sollevandolo per controllarne la doratura, e quando vedrete delle bollicine sul lato ancora crudo, sarà pronto per essere girato abilmente per terminare la cottura.
Una volta tolti dal fuoco, mangiate i pancakes subito o teneteli in caldo. Serviteli con il classico sciroppo d’acero, ma anche con nutella, panna, frutta, yogurt.
Invertendo le proporzioni di sale e zucchero (non eccedete mai, assaggiate sempre l’impasto prima di aggiungere sale o zucchero), potrete anche realizzare pancakes salati, da gustare con formaggio, verdure ed affettati.
Aggiungete a piacere spezie come la cannella o semi come il finocchio, a seconda dei vostri gusti, fatemi sapere come vi sono venuti e… buon peccato di gola!































